Wurzel- und Knollgemüse

Aufgewachsen auf bäuerlichen Betrieben, gründeten die Eltern von Gemüsebauer Martin Michlits im Jahr 1985 ihren eigenen Gemüsebetrieb in St. Andrä am Zicksee im Burgenland.  Die besondere Vorliebe gilt der Erzeugung von Radieschen. Was einst klein anfing, ist im Laufe der Zeit – so wie Martins Radieschen auch – rasant gewachsen. Heute kultiviert Martin Michlits für Seewinkler Sonnengemüse gemeinsam mit seiner Familie im Freiland Radieschen, Snackradieschen und Zucchini im biologischen Anbau. Noch während seiner Ausbildung in der Landwirtschaftsschule Wieselburg machte Martin Michlits den nächsten großen Schritt. Parallel zum konventionellen Betrieb der Eltern gründete er eine biologische Landwirtschaft. Nach dem Vorbild der Eltern, und wohl wissend, dass er von der langjährigen Erfahrung seines Vaters profitieren konnte, spezialisierte er sich auch auf Radieschen. Zusätzlich kultiviert er im Sommer Biozucchini. Eine besondere Spezialität sind die knackigen Snackradieschen, neben der Bundware eine zweite Variante des vitaminreichen Gemüses. Für die raschere Ernte dieser blätterlosen Knollen investierte [...]

Das Ehepaar Kern ist im burgenländischen St. Andrä am Zicksee zu Hause. Claudia und Gerald haben den Familienbetrieb 2018 in vierter Generation übernommen und bewirtschaften fast 60 Hektar. 7.200 Quadratmeter davon, stehen für den geschützten Gemüseanbau zur Verfügung, wo Ingwer in Folientunneln angebaut wird. Zusätzlich kultiviert Familie Kern auch noch Frühkartoffeln im Freiland. Claudia und Gerald Kern waren die ersten, die sich im Jahr 2018 an den Anbauversuch des ersten österreichischen Ingwers wagten. Dieser glückte den beiden Gemüsebauern von Anfang an, denn die guten Rahmenbedingungen im burgenländischen Seewinkel – das milde Klima, die Qualität der Böden und die Vielzahl an Sonnenstunden – sowie ihre Begeisterung und Hingabe für ihren Beruf, sind die besten Voraussetzung für den Wachstum des jungen burgenländischen Ingwers. Seitdem werden jährlich im April/Mai die Setzlinge angepflanzt und im Oktober geerntet. Der österreichische Ingwer ist weiß mit einer leichten, rötlichen Färbung im Bereich des Stängels, hat eine angenehme [...]

In Halbturn, nahe der ungarischen Grenze, findet man unseren Gemüsebauern Claus Unger. Die Liebe zur Natur und zum Anbau wurde ihm in die Wiege gelegt, denn seine Eltern betreiben eine Landwirtschaft. 2015 entschied er sich für den Gemüseanbau und führt heute seinen eigenen, 40 Hektar großen Betrieb. Sein Steckenpferd ist die Süßkartoffel, die er auf einem Teil seiner Freiflächen anbaut. Die Umwelt und der Schutz von Grund und Boden hat einen hohen Stellenwert für ihn. Deshalb stellte er 2017 seine Produktion auf eine biologische Wirtschaftsweise um. Nach einer 2-jährigen Umstellungszeit wird Claus Unger im Jahr 2020 erstmals seine eigenen Bio-Süßkartoffeln ernten. Bei der Ernte ist besondere Achtsamkeit gefragt, denn diese Kultur ist sehr empfindlich. Es muss genau darauf geachtet werden, die Schale nicht zu beschädigen. Die Schale der Süßkartoffel kann übrigens mitgegessen werden und beinhaltet auch nach dem Zubereiten noch wertvolle Nährstoffe. Auch roh kann sie verzehrt werden. „Für Süßkartoffeln [...]

In St. Andrä am Zicksee, im burgenländischen Seewinkel, befindet sich der Betrieb von Johann Stadelmann. Diesen übernahm er 1992 von seinen Eltern und konnte ihn seither sukzessive vergrößern und modernisieren. Einige Jahre nach seiner Übernahme stellte Gemüsebauer Johann Stadelmann aus Überzeugung auf eine biologische Wirtschaftsweise um und gilt auf jeden Fall als einer der Vorreiter im biologischen Anbau. Früher kultivierte er verschiedene Bio-Gemüsesorten, entschied sich jedoch dann für die Spezialisierung auf die Frühkartoffeln, welche heute auf 15 Hektar Freiland angebaut werden. Johann Stadelmanns Kartoffel-Jahr beginnt bereits – abhängig von den Außentemperaturen – Ende Februar bzw. Anfang März mit dem Setzen seiner Frühkartoffeln. Diese werden von Johann eigens vorgekeimt, ehe sie in den Boden kommen. Auf diesem Wege kann er bereits im Juni die ersten diesjährigen Frühkartoffeln ernten, welche sich durch einen besonders intensiven Geschmack und einer zarten Schale auszeichnen. „Die Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise war damals eine sehr gute Entscheidung [...]

Im burgenländischen Andau führt Lukas Scheiblhofer den Familienbetrieb bereits in vierter Generation. Er übernahm ihn von seinem Vater und baut ausschließlich im Freiland an. Sein Steckenpferd: die Frühkartoffel. Für sie setzt der leidenschaftliche Gemüsebauer sein ganzes Wissen und seine Erfahrung ein, um beste Qualität liefern zu können. Auch der optische Eindruck sollte dem Genuss um nichts nachstehen, ganz nach dem Motto „Was das Auge verspricht, soll das Produkt auch halten“. Die Besonderheit an Lukas Scheiblhofers Arbeit liegt im Detail. Damit er seine Frühkartoffeln bereits Ende Mai bzw. Anfang Juni ernten kann, lässt er sie vorkeimen. Die Keimlinge werden in schmale Säcke gefüllt und aufgehängt, damit sie zu treiben beginnen, bevor sie Ende Februar gelegt werden. Dafür besitzt Lukas eine spezielle Legemaschine, die besonders vorsichtig mit den Trieben umgeht. Zugedeckt werden sie mit Fließ, um die Wärme zu halten, denn bei wohlig-warmen Temperaturen können die Frühkartoffeln optimal reifen. „Ein guter Gemüsebauer [...]

Unser Gemüsebauer Gernot Müllner ist in Pamhagen, im burgenländischen Seewinkel zu Hause. Dort führt er in zweiter Generation den Familienbetrieb, welcher bereits seit 2001 nach einer biologischen Wirtschaftsweise geführt wird. Die Umstellung erfolgte damals noch unter der Leitung von Gernots Vater, welcher überzeugter Bio-Gemüsebauer und Landwirt ist. Kurze Zeit später stieg Gernot selbst in den Familienbetrieb mit ein und modernisierte und vergrößerte diesen. Heute werden neben Mais und Weizen auch Bio-Frühkartoffeln auf 23 Hektar Freiland angebaut. Für den gelernten Mechaniker ist kein Weg zu weit und keine Last zu groß um schlussendlich den für ihn perfekten Kartoffel zu ernten. Gernot Müllner ist Perfektionist und das merkt man vor allem in seiner Leidenschaft und Hingabe, die er täglich in die Arbeit mit den Pflanzen steckt. Die ersten Setzlinge setzt er Ende Februar sodass er bereits im Mai die ersten Frühkartoffeln ernten kann. Dafür lässt er einen Teil der Kartoffeln in einem [...]