Lachs in Estragon-Oberssauce

Zubereitung:

Estragon fein hacken und mit dem Öl vermischen. Lachssteaks salzen und pfeffern, mit der Estragonpaste bestreichen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, Lachssteaks hinzufügen und von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Obers aufgießen und zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten lassen. Steaks dabei mehrmals mit Sauce übergießen. Dazu passen Salzkartoffeln.