Saure Gurken

Zubereitung:

Im ersten Schritt werden die Salatgurken gewaschen. Diese dann in Stücke oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel je nach Größe halbieren oder vierteln.

Die desinfizierten Einmachgläser abwechselnd mit einer Schicht Gurke und einer Schicht Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten, Senfkörner und Dill befüllen. Je nach persönlichem Geschmack kann man das Ganze auch noch mit Wacholder, Piment oder Pfefferkörnern verfeinern.

Wenn das jeweilige Glas voll ist, einen Teelöffel Salz darüberstreuen und bis fast unter den Rand mit kochend heißem Wasser auffüllen. Abschließend noch einen Teelöffel Essigessenz und einen Schuss Öl dazugeben und das Glas fest verschließen.

Die Gläser an einem kühlen und dunklen Platz für ungefähr zwei Wochen ruhen lassen. Je länger sie stehen, desto mehr Säure bekommen die Gurken.

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