Liebstöckelcremesuppe

Zutaten

1/2 Bund Liebstöckel
1 Zwiebel
13 g Butter
13 g Mehl
250 ml Hühnersuppe
100 ml Schlagobers
Salz, Pfeffer

Liebstöckelcremesuppe

Zubereitung:

Zwiebeln fein hacken, Liebstöckel grob hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten. Liebstöckel hinzufügen, durchrühren und mit Mehl stauben. Ca. 1 Minute durchrösten und mit Suppe aufgießen. Glatt rühren und ca. 20 Minuten schwach köcheln lassen. Obers hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

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