Salz gegen Schärfe!

Sollte das Radieschen zu scharf sein, so hilft salzen.

So bleibt die Knolle frisch: Die Blätter sollten nach dem Einkauf entfernt werden, weil sie der Fruchtknolle Feuchtigkeit entziehen. Danach die Knolle in ein feuchtes Tuch wickeln.

Welke Radieschen vor dem Verarbeiten zirka 30 Minuten ins kalte Wasser legen. Dadurch werden sie wieder frisch und knackig.

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