Kopfsalat

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Kopfsalat ist leicht verdaulich und sehr bekömmlich. Er sollte roh verzehrt werden, damit die Vitamine und Mineralstoffe nicht durch Erhitzen abgebaut oder durch die Garflüssigkeit ausgelaugt werden.

Salat erst kurz vor dem Verzehr waschen und zubereiten, wobei die Salatblätter nur kurz abgespült werden und sorgfältig abtropfen sollen. So bleibt der Salat frisch, der Vitalstoffgehalt bestmöglich erhalten und das Dressing haftet besser am Salat.

Aufgepasst beim Lagern: Kopfsalat darf nicht gemeinsam mit Paradeisern, Zitrusfrüchten und Äpfeln gelagert werden. Er wird dadurch schneller welk. Die ideale Lagerung erfolgt bei Temperaturen zwischen 2 und 4 °C.

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