Yrttybaguette - finnisches Kräuterbaguette
Zutaten
500g Mehl1 Pkg Trockengerm
200 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 TL Salz
3 EL Rapsöl
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Oregano
1/2 Bund Petersilie
Yrttybaguette - finnisches Kräuterbaguette
Zubereitung:
Den Zucker in der Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen und den Germ einrühren, kurz beiseite stellen und währenddessen die Kräuter verlesen, fein hacken und unter das Mehl heben. Wenn der Germ zu duften beginnt, die Mischung mit Mehl, Salz, Öl und dem restlichen Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Je nach Beschaffenheit des Mehls benötigt man vielleicht nicht das ganze Wasser.
Den Teig ungefähr eine halbe Stunde gehen lassen, er sollte sich verdoppeln. Danach in zwei Teile teilen und zu Baguettes ausrollen. Die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bepinseln und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Tipp: Je nach Geschmack können die Baguettes vor dem Backen mit Milch bepinselt und zum Beispiel mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder Sesam bestreut werden.
Kategorie Backen, Beilagen, Grillen, Herbst, Sommer, Vegan, Vegetarisch
