Rosmarin-Schoko-Trüffel
Zutaten
75 g Schlagobers20 g Wasser
20 g Zucker
2 Zweige Rosmarin
90 g Zartbitter-Kuvertüre
20 g weiche Butter
Kakaopulver
Rosmarin-Schoko-Trüffel
Zubereitung:
Zucker und Wasser gemeinsam aufkochen und etwas reduzieren lassen. Obers und Rosmarin hinzufügen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Rosmarinzweige entfernen und die Kuvertüre in der Sirup-Obers-Mischung auflösen. Etwas abkühlen lassen und die Butter einrühren. Masse ca. 2 Stunden kalt stellen. Anschließend daraus zügig Kugeln formen und diese in mit fein gehackten Rosmarinnadeln gemischtem Kakao wälzen.
Kategorie Dessert, Glutenfrei, Herbst, Vegetarisch, Winter
