Bunte Cherry-Pasta mit Kürbis

Zubereitung:
Wasser für die Pasta aufsetzen. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paradeiser halbieren. Die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Dann den Kürbis und die Zucchini hinzugeben. Scharf anbraten und mit zwei Schöpfern Pasta-Wasser ablöschen.

Wenn das Wasser verdunstet ist und der Kürbis weich wird, die Cherry-Paradeiser hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist und eine sämige Sauce entsteht. Das Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse-Sauce über den Spaghetti verteilen.

In diesem simplen Rezept kommen die aromatischen Paradieslinge besonders gut zur Geltung!

Kategorie: Hauptspeisen, Paradeiser