Kopfsalatsuppe
Zutaten
6 große Kopfsalatblätter1/2 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
800 ml Gemüsesuppe
300 g Erbsen
200 ml Schlagobers
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Kopfsalatsuppe
Zubereitung:
Die Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Suppe ablöschen und Erbsen hinzufügen und 3-5 Minuten ziehen lassen.
Die grünen Salatblätter mit dem Schlagobers in die Suppe geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit Erbsen und Kopfsalatstreifen garnieren.
Kategorie Frühling, Glutenfrei, Herbst, Restlessen, Schnelle Rezepte, Sommer, Suppen, Vegetarisch, Warme Speisen
