Kalte Paprika-Pfefferonisuppe

Zubereitung:

Paprika und Pfefferoni und Schalotten vierteln, entkernen und klein schneiden. Paprika, Pfefferoni, Suppe, Schalotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Rosmarin in einem Topf aufkochen lassen und weich kochen. Pürieren, passieren, Sauerrahm beifügen und mit Paprikapulver abschmecken.
Zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Cashewnüsse rösten. Vor dem Servieren mit dem Pürierstab aufschäumen und mit Paprikastücken und Cashewnüssen garnieren.

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