Gurkeneis

Zutaten

4 Eier
4 EL Zucker
2 Becher Schlagobers
2 Spritzer Limettensaft
1 große Gurke
2 Becher Joghurt (3,6 %)
1 unbehandelte Limette, Abrieb davon

Gurkeneis

Zubereitung:

Die Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Schlagobers steif schlagen.
Die Gurke schälen, klein raspeln und mit einem Sieb ausdrücken, dann die Raspeln mit einem Spritzer Limettensaft pürieren.
Eigelbe, Eischnee, Schlagobers und das Joghurt vorsichtig vermischen. Das Gurkenpüree und die abgeriebene Limettenschale einrühren.
Für 3 Stunden in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen.

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