Gebratene Ochsenherzparadeiser mit Burrata
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen4 Burrata
2 Ochsenherzparadeiser
8 EL Olivenöl
Zitronenschale
1 Bund Basilikumblätter
Salz
Tapenade:
150 g Taggiasca Oliven
2 EL Pinienkerne, geröstet
3 EL Petersilie
1 EL Kapern
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Ciabatta
Gebratene Ochsenherzparadeiser mit Burrata
Die Ochsenherzparadeiser in Scheiben schneiden.
Für die Tapenade alle Zutaten in einem Mörser zu einer Paste zerkleinern.
Einen Teil des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Paradeiser darin anbraten. Eine Seite etwas salzen und dann wenden.
Die Paradeiserscheiben auf einem Teller anrichten und die Burrata daraufsetzen.
Die Tapenade darauf verteilen.
Mit Salz und Zitronenschale marinieren.
Das Basilikum darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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