Gazpacho

Zubereitung:

Die Paradeiser mit heißem Wasser übergießen, eiskalt abschrecken und die Haut abziehen. Dann die Zwiebel, die Gurke und die Paprika grob würfeln. Eine Hand voll zum Dekorieren zur Seite legen. Das Gemüse mit den gehäuteten Paradeisern, Salz, etwas Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Knoblauch sowie Essig und Öl im Standmixer pürieren. Die Gemüsewürfel beim Anrichten auf die Schalen verteilen.

Eiskalt serviert ein herrlich erfrischender Genuss an heißen Tagen!

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