Faschierte Laibchen mit Kräuterfüllung
Zutaten
1 EL Majoran1 EL Thymian
1 EL Oregano
4 EL Butter
1 EL Zitronensaft
500 g Faschiertes vom Kalb
1 altbackene Semmel
1/4 El Milch
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter zum Braten
Faschierte Laibchen mit Kräuterfüllung
Zubereitung:
Kräuter fein hacken und mit weicher Butter vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Masse zu einer Rolle formen und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen. Inzwischen Semmel in Milch einweichen, gut ausdrücken und mit Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die Masse unter 500 g Kalbsfaschiertes mischen. Die festgewordene Kräuterbutter in 8 gleichgroße Scheiben schneiden und mit Faschiertem ummanteln. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und Fleischlaibchen von jeder Seite ca. 7 Minuten braten.
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