Am Rande des elften Wiener Gemeindebezirks, in Simmering, bewirtschaften Doris und Karl Hopf gemeinsam mit ihrer Familie rund drei Hektar Fläche. Auch Schwiegertochter in spe Natalie Girms hat ihre Leidenschaft für den Gemüseanbau entdeckt. Mittlerweile ist sie auch im Betrieb tätig und bringt frische Perspektiven ein. 3.000 m² davon sind Freiland, der Rest der Fläche ist geschützt unter Glas. Was dort gedeiht, ist gelebte Familiengeschichte. Den Betrieb hat Karl Hopf von seinen Eltern übernommen. Schon die Großeltern waren Gemüsegärtner.

Heute kultiviert Familie Hopf Gurken, Romana-Salat, Vogerlsalat und farbenfrohen Mangold – mit Feingefühl, Hingabe und Freude an der Arbeit. Nachhaltigkeit ist bei Familie Hopf kein Schlagwort, sondern Selbstverständlichkeit – von der Jungpflanze bis zur Auslieferung.

Die Gurken wie auch der Vogerlsalat wachsen im geschützten Anbau. Der Vogerlsalat wird in Vor- und Nachkultur angebaut. Im Freiland gedeihen Romana-Salat und Mangold, der vom Aussehen an Spinat erinnert. Den Mangold gibt es in vielen verschiedenen Farben, von gelb, hell- und dunkelgrün bis hin zu dunkelrot und er ist vor allem zu Fisch sehr beliebt.

„Jede Pflanze hat ihr eigenes Tempo. Wir sehen unsere Aufgabe darin, sie zu begleiten – nicht zu kontrollieren. Tag für Tag, Pflanze für Pflanze.“