Kohlgemüse

Mehr als 30 Jahre Erfahrung bringt Gemüsebauer Paul Graf aus Halbturn im burgenländischen Seewinkel mit. Seinen Familienbetrieb übernahm er 1985 als Wein- und Ackerland, kurze Zeit später konnte er bereits einige Flächen dazukaufen und entschied sich, auch mit dem Gemüseanbau zu starten. Dabei schenkte er dem Kohlgemüse besondere Aufmerksamkeit und nach einigen Anbauversuchen erweiterte er sukzessive sein Sortiment. Gemeinsam mit seiner Frau Anna, führt er heute den ca. 150 Hektar großen Betrieb. Neben verschiedenen Getreidesorten, Sonnenblumen und Wein, wird auf ca. 30 Hektar Chinakohl, Kohl, Brokkoli, Karfiol und Romanesco angebaut. Unterstützt werden Paul und Anna Graf, von ihrem Schwiegersohn Kevin und ihrem Team von sieben Mitarbeitern. Das Gemüse von Familie Graf wird ausschließlich im Freiland kultiviert. Bei der Produktion setzen sie auf eine besonders naturnahe Anbauweise und maximale Ressourcenschonung. Um die Blätter des Kohlgemüses nicht zu beschädigen wird von Mitte März bis Mitte September per Hand geerntet und noch am [...]

Von Paragrafen zum Kohlgemüse – Kevin graf hing seinen Job als Steuerberater an den Nagel und führt nun den Familienbetrieb seiner Schwiegereltern Anna und Paul Graf in Halbturn im burgenländischen Seewinkel, wo schon seit mehr als 30 Jahren Kohlgemüse angebaut wird. Auf ca. 30 Hektar findet man verschiedenste Kohlgemüse wie Chinakohl, Kohl, Brokkoli, Karfiol und Romanesco und nun auch Bimi® Stangenbrokkoli. Seit 2022 wird Bimi® Stangenbrokkoli mit seinem leicht süßlichen und nussigen Aroma erstmals im Rahmen von Anbauversuchen in Österreich von Kevin Graf kultiviert. Das Kohlgemüse wird ausschließlich im Freiland kultiviert. Dabei wird besonders darauf geachtet, naturnah und ressourcenschonend zu arbeiten, das ist für Familie Graf keine Reaktion auf den Zeitgeist als vielmehr eine langfristige Ideologie. Darum werden zum Schutz der Blätter die Pflanzen von Mitte April bis Ende September auch per Hand geerntet und noch am selben Tag ausgeliefert. „Die Spezialisierung auf das Kohlgemüse war für meinen Schwiegervater [...]